A atividade de pecuária é desenvolvida de forma limitada, tanto a de leite como a de corte. Nas áreas de assentamento a pecuária de corte é pouco expressiva, inclusive com relação a criação de outros animais, basicamente utilizados para consumo. No entanto, a pecuária de leite esta presente em todos assentamentos.

Nos estabelecimentos não localizados nos assentamentos a pecuária de corte é praticamente a única atividade. A raça predominante é a Nelore. Em geral, todos vacinados uma vez por ano contra aftosa.

As fazendas, de modo geral, empregam baixo nível de tecnologia. As condições de trabalho rural são precárias, com baixa remuneração, há também uma utilização ineficiente da terra, com grandes propriedades (concentrada na pecuária de corte) subutilizando a terra.